100% puhas õunamahla kontsentraat lahtiselt, ilma lisatud suhkruta
Tooteinfo
| Tootmisprotsess | See hõlmab peamiselt selliseid protsesse nagu tooraine töötlemine, purustamine, mahla ekstraheerimine, selitamine, kontsentreerimine, steriliseerimine ja täitmine, mille hulgas on võtmetähtsusega ensümaatiline hüdrolüüs, ultrafiltreerimine ja madalal temperatuuril kontsentreerimine. |
| Seadme materjal | Materjalidega otseselt kokkupuutuvad seadmeosad on üldiselt valmistatud toidukvaliteediga SUS304 roostevabast terasest (austeniitse kroomnikkel roostevabast terasest), mis on korrosioonikindel, kergesti puhastatav ja vastab toiduohutusnõuetele. |
| Toote eelised | Säilitades õunte loomuliku maitse ja toitained (näiteks C-vitamiini), väldib toatemperatuuril kontsentreerimise tehnoloogia kuumustundlike komponentide kahjustumist; Madal energiatarve; Stabiilne kvaliteet ja pikk säilivusaeg. |
| Rakendusstsenaariumid | Laialdaselt kasutatav puuviljamahlajookides, piimatoodetes, küpsetistes, kommides, tarretistes, tervisetoodetes jne; Loodusliku magusaine ja maitsetugevdajana. |
| Lahendus | Selliste probleemide lahendamiseks nagu hägusus, pruunistumine ja settimine võetakse kasutusele täiustatud lahendusi nagu ultrafiltreerimise selitamine, nanofiltreerimise kontsentreerimine, steriilne suurte mahutite ladustamine ja dünaamiline membraantehnoloogia. |
| Peamised parameetrid | Mahla saagis (umbes 65% -75%), tooraine kuivainesisaldus (10-12 °Bx), kontsentreeritud mahla kontsentratsioon (tavaliselt 36-72 °Bx), tootmisvõimsus (10-2500 tonni/päevas) jne. |
Tootmisprotsess
Tooraine valik ja puhastamine
Purustamine ja pressimine anaeroobses keskkonnas
Ensümaatiline hüdrolüüs ja ultrafiltratsioon
Madala temperatuuri kontsentratsioon
Steriliseerimine ja aseptiline pakendamine
● Suurepärane kvaliteet:
Madalal temperatuuril toimuv protsess säilitab õunte värske maitse ja loomuliku aroomi tasakaalustatud magushapu profiiliga.
● Kõrge toitainete säilitamine:
Väldib pikaajalist kõrgel temperatuuril kuumutamist, minimeerides vitamiinide ja muude toitainete kadu.
● Majanduslik efektiivsus ja mugavus:
Väiksem veesisaldus vähendab oluliselt ladustamis- ja transpordikulusid. Võib säilitada aastaid toatemperatuuril.
● Rakenduse paindlikkus:
Lihtne lahustada erinevatesse kontsentratsioonidesse vastavalt lõpptoote nõuetele.
Kontsentreeritud õunamahla kasutatakse laialdaselt järgmistes valdkondades:
Puuviljamahl ja maitsestatud joogid
Jogurt, jäätis, kommid, küpsetised (nt täidised), tarretised ja tervisetooted
Loodusliku magusaine ja maitsetugevdajana
Läbipaistva välimuse tõttu ideaalne koostisosa selgete alkohoolsete jookide jaoks